Schon lange wollte ich mal Schokoladenbruch selbst machen. Es sieht einfach so hübsch aus und ist unglaublich schnell und einfach gemacht. Und was gibt es schon für eine bessere Möglichkeit übrig gebliebenen Weihnachtsmännern neues Leben einzuhauchen? Nicht, dass in unserem Haus viel Schokolade übrig bleiben würde, aber vielleicht ist das ja bei dir der Fall. Wenn nicht, kannst du den Schokoladenbruch auch einfach mit gekaufter Schokolade machen. Auf jeden Fall sieht er sehr schön aus mit Blütenblättern und getrockneten Himbeeren und macht sich toll als kleines, selbst gemachtes Geschenk. Ob zum Valentinstag oder zum Muttertag oder oder oder. Blumen und Schokolade gehen doch eigentlich immer. Und wenn sie noch zusammenschmelzen, ist die Blumenschokolade doch das perfekte Geschenk, oder?
Falls sie so lange hält. Diese Kombination ist nämlich wirklich sehr fein und ich habe gerade noch geschafft die Fotos für diesen Post zu machen, bevor sie aufgegessen wurde. Aber wie gesagt, Schokolade hält sich in unserem Haus einfach nicht besonders lange…
Das brauchst du für den Schokoladenbruch mit Blütenblättern:
etwa 500g Schokolade (Wenn du die Schokolade auf ein Blech gießt, solltest du mindestens 400g Schokolade verwenden oder bis zu 600g. Wenn du weniger Schokolade hast, kannst du einfach eine andere Form zum Gießen nehmen.)
getrocknete Himbeeren
grobkörniges Meersalz
Kokoschips
essbare Blüten (zum Beispiel Rosen oder Nelken)
einen Schuss Sahne (optional)
Für die Schokolade habe ich dunkle und Vollmilch Kouvertüre Schokolade 1:1 gemischt. Und dann noch Schokoladenreste verwendet, die ich noch hatte. Nimm einfach die Schokolade, die du am liebsten magst. Aber achte darauf, dass es gut Schokolade mit möglichst hohem Kakakoanteil ist.
Die Schokolade schmelzt du im Wasserbad. Dazu gibst du wenig Wasser in einen Topf lässt es siedend heiß werden und stellst dann eine Schüssel hinein, die nicht viel kleiner als der Topf ist. So dass möglichst wenig Wärme seitlich entwischen kann. Gib die Schokolade hinein und lass sie schmelzen. Rühre gelegentlich um.
Ich habe zur Schokolade noch einen Schuss Sahne hinzu gefügt, weil ich das geschmacklich einfach sehr gerne mag. Allerdings verändert die Sahne die Konsistenz der Schokolade und die Masse wird eher streichfest, als flüssig. Wenn du sie verschenken möchtest und sie optisch am schönsten haben willst, dann lässt du die Sahne besser weg.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle dir die anderen Zutaten bereit.
Dann kannst du die Schokolade auf das Blech gießen. Wenn du die Sahne untergemischt hast, kannst du die Masse am besten mit einem Teigschaber schön glatt streichen.
Jetzt streust du das Meersalz, die Himbeeren, die Kokoschips und die Blütenblätter auf die noch flüssige Schokolade. So wie es dir gefällt. Die Himbeeren zerbröselst du am besten ein bisschen.
Wenn alles hübsch aussieht, stellst du die Schokolade zum durchhärten kalt. In den Kühlschrank, oder bei den Temperaturen zur Zeit, einfach nach draußen.
Nach 1-2 Stunden ist die Schokoalde hart genug, dass du sie gut zerbrechen kannst. Brich sie in unregelmäßige Stücke. Zum Verschenken kannst du sie in kleine Tüten füllen und eine Schleife drum binden.
Fertig ist dein perfektes, kleines Geschenk: süß, mit Blumen und selbst gemacht.
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