Nächsten Sonntag ist 1. Advent, höchste Zeit für ein paar Plätzchen!
Die größte Herausforderung beim Plätzchen backen ist, mich für welche zu entscheiden. Es gibt einfach so unendlich viele tolle Rezepte und mindestens genauso viele, die sich zwar toll anhören, dann aber doch nicht so lecker sind.
Ich habe mich letztendlich aber doch entschieden und zeige dir in den nächsten Tagen 3 Plätzchen Sorten, die absolut einfach und sehr lecker sind.
Und ich freue mich ganz besonders, dass Julia vom Blog Naschen mit der Erdbeerqueen eines der Rezepte beisteuert! Vielen Dank, liebe Julia! Ich lade euch ganz herzlich ein mal bei ihr vorbei zu schauen, sie hat ganz wunderbare Rezepte auf ihrem Blog. Ihre herrlichen Kokosmakronen findet ihr morgen hier bei mir, aber jetzt geht’s erstmal mit ein paar Lebkuchen los.
Lebkuchen Ausstecher
Ich mag diese Plätzchen ganz besonders beim Backen mit Kindern, weil der Teig so gut zu handhaben ist. Er ist relativ ölig und deshalb klebt nichts an der Arbeitsfläche fest und die Kinder haben große Erfolgserlebnisse beim Ausstechen. Außerdem sind keine Eier im Teig, weshalb es auch völlig unbedenklich ist, wenn ein bisschen genascht wird. Und sie sind natürlich auch unwiderstehlich lecker.
250 g gesalzene Butter
200 g brauner Zucker
4 EL Zuckerrübensirup
4 EL Ahornsirup
600 g Mehl
2 TL Natron
4 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Zimt
1 Bio Orange
Zum Verzieren:
1 Eiweiß
200 g Puderzucker
Bunte Streusel
Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann beide Sirupsorten und den braunen Zucker unterrühren. Die Mischung einmal aufkochen, dann von der Kochstelle nehmen.
In einer Schüssel Mehl, Natron, Gewürze und die abgeriebene Schale der Orange mischen. Die warme Zuckermischung aus dem Topf einrühren und alles zu einem glatten, zähen Teig rühren. Das geht einfach mit einem Holzlöffel.
Auf dem Tisch etwas Mehl verteilen, Teig ausrollen, alle Bäcker darum versammeln und ausstechen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf verteilen. Bei 180°C ca 10 Minuten backen. Dann auf ein Kuchengitter legen und komplett abkühlen lassen vor dem Verzieren.
Das Eiweiß mit 200g Puderzucker mischen und glatt rühren. Ein wenig Saft der Orange zufügen bis die Konsistenz gut zum Streichen ist. Die abgekühlten Plätzchen damit bepinseln und bunte Streusel drüber streuen.
Super, die Plätzchen sind fertig! (Und jetzt als aller erstes Staubsaugen, sonst sind überall im Haus bunte Zuckerstreusel verteilt, so wie bei mir.)
Viel Spaß!
