Beim Zwetschgendatschi gibt es ja bekanntlich viele Varianten, mit Marzipan oder mit Mandeln, mit Mürbteig oder als Streuselkuchen. Wir mögen ihn am liebsten ganz klassisch, Zwetschgendatschi mit Hefeteig und einen Klacks Sahne dazu. Am besten frisch aus dem Ofen und im spätsommerlichen Garten gegessen. Himmlisch.
Das brauchst du für den Zwetschgendatschi mit Hefeteig:
350 g Mehl
15 g frische Hefe (etwas weniger als ein halber Würfel)
125 ml Milch
1 Ei
50 g weiche Butter
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Prise Salz
1-2 TL Vanille Zucker
2 TL Zimt
4 TL Zucker
1,5 kg Zwetschgen
Das Mehl, die weiche Butter, die Zitronenschale, das Salz und das Ei in eine große Schüssel geben (ode rin die Schüssel der Küchenmaschine). Die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiß, das tut der Hefe nicht gut!) und dann die Hefe hineinbröseln und auflösen. Mit in die Schüssel geben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten (oder von der Küchenmaschine kneten lassen).
Den Teig an einem warmen Ort für 30-60 Minuten gehen lassen. Er sollte sich etwa verdoppeln.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Hälften schneiden oder reißen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, knetest du ihn nochmal etwas durch und rollst ihn dann auf einem mit Backpapier belegten Blech aus. Die Zwetschgen dicht an dicht darauf verteilen.
Den Zucker mit Zimt und Vanillezucker mischen und über die Zwetschgen streuen.
Bei 180° Umluft etwa 35 Minuten backen. Un dann ofenfrisch mit etwas geschlagener Sahne essen!
Du magst es eher nicht so klassisch? Dann kann ich dir diese Pflaumen Clafoutis sehr empfehlen…
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