Dieser fluffige Schokokuchen ohne Mehl ist das Ergebnis einer sehr spontanen Backaktion, bei der kein Mehl im Haus war. Es war ein grauer Novembertag, Schokolade musste es also sein. Mehl war keins da, aber Eier, ein paar Mandeln, gemahlene Haselnüsse und drei kleine fleißige Helferlein. Und was dabei heraus kam, war tatsächlich so lecker, dass ich es dir nicht vorenthalten kann!
Das brauchst du für den Schokokuchen ohne Mehl
4 Eier
75 g gemahlene Mandeln
75 g gemahlene Haselnüsse
80 g Zucker
150 g Butter
150 g dunkle Schokolade
abgeriebene Schale von einer Bio Orange
Als erstes trennst du die Eier. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und dann die gemahlenen Mandeln und die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Das Eigelb in einer großen Schüssel verquirlen.
Dann wird die Butter mit der Schokolade in einem Topf bei ganz geringer Hitze geschmolzen. Für die Schokolade solltest du übrigens am besten eine mit möglichst hohem Kakaoanteil nehmen.
Wenn die Schokoladen-Butter-Masse flüssig ist, die Orangenschale hinein reiben. Jetzt den Schokomix unter Rühren zum Eigelb in die große Schüssel geben und alles gut vermischen. Jetzt vorsichtig, mit einem Holzlöffel, den Nuss-Eischnee unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform füllen.
Bei 180° C Umluft für 40 Minuten backen.
Diese fluffige Schokoladen Tarte ist wirklich super lecker und auch im Nu aufgegessen!
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