Die Kürbis Schoko Muffins sind das beste Soulfood für den Herbst! Ob für die Halloween Party, St. Martin oder einfach so. Sie sind super saftig und schnell gemacht.

Kürbis Schoko Muffins

22.10.2018

Diese Kürbis Schoko Muffins vereinen das Beste, was der Herbst an Geschmack zu bieten hat: Zimt, Ingwer, Muskat, Schokolade und natürlich Kürbis! Sie sind durch das Kürbispurée herrlich saftig und sind wahre Seelenschmeichler.

Das brauchst du für die Kürbsi Schoko Muffins:

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Salz
1/2 TL Muskat
2 Eier
250 g Hokkaido Kürbispurée
120 ml Sonnenblumenöl
140 g Zucker
100 g Schokotropfen (mit möglichst hohem Kakao Anteil)

Als erstes zerteilst du den Kürbis, nimmst ihn aus und schneidest in in kleine Stücke. Diese dünstest du in einem Topf mit ein wenig Wasser, bis sie schön weich sind. Jetzt kannst du sie mit dem Zauberstab pürieren. Miss 250 ml des Kürbispurées ab und stelle es für die Muffins bereit. Aus dem Rest des Kürbispurées kannst du noch eine schöne Kürbissuppe machen, Babybrei oder du backst noch einen Pumpkin Pie. Das Kürbispurée kannst du übrigens auch wunderbar einfrieren, wenn du es nicht gleich weiter verarbeiten möchtest.

Jetzt mischst du in einer Schüssel alle trockenen Zutaten. Also das Mehl, das Backpulver, die Gewürze und den Zucker.

Füge nun die Eier, das Kürbispurée und das Öl hinzu und verquirle alles zu einem geschmeidigen Teig.

Als letztes hebst du die Schokotropfen unter.

Bestücke dein Muffinblech mit Papierförmchen und fülle diese zu etwa 2/3 mit Teig.

Die Muffins müssen bei 180°C Umluft etwa 16 Minuten in den Ofen.

Die Kürbis Schoko Muffins sind bei uns der Renner im Herbst. Ob einfach mal zwischendurch, zur Halloween Party oder für St. Martin. Sie passen immer, sind unkompliziert zu machen und himmlisch lecker. Übrigens auch noch am 2. Tag.

Unsere anderen liebsten Herbst-Muffins sind übrigens diese Süßkartoffel Cupcakes…

Über Pippa Pie-Maker

Hi! Ich bin Tina und lebe mit meinem Mann und unseren drei Kindern (Jonah*2013, Levi*2015, Milla*2018) in München. 2016 habe ich Pippa Pie-Maker gegründet, um dich zu inspirieren kreativ im Alltag zu sein und das Leben zu feiern.
Pippa Pie-Maker bringt dir ein kleines Stück heile Welt. Die Rezepte, Anleitungen und Tipps sind alle einfach und umsetzbar im Familienalltag. Lehn dich zurück und lass dich inspirieren. Das Leben ist einfach und wunderbar!

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