Dieser Schokoladen-Buttermilch-Kuchen ist ein wenig aufwendiger als meine anderen Rezepte, aber der Aufwand lohnt sich. Vor allem, wenn es um so einen besonderen Anlass wie den 6. Geburtstag des Erstgeborenen geht, wie bei uns. Er ist sehr süß, total ungesund und 100 mal lecker (wie die Geburtstagsgäste meinten). Und der Schokoladen-Buttermilch-Kuchen hat den Vorteil, dass er am Vortag komplett vor gebacken werden kann. Perfekt also für Geburtstage und Ähnliches.
Wenn du keine Lust oder keine Zeit für den Aufwand hast, findest ganz unten einen Tipp, wie du dieses Rezept abwandeln kannst zu einem ganz simplen Kuchen…
Das brauchst du für den Schokoladen-Buttermilch-Kuchen:
Für den Kuchen:
300 g Mehl
1 Päckchen Natron
250 g Butter (weich)
200 g braunen Zucker
4 Eier
200 g Kouvertüre (hell oder dunkel, ich habe für die Kinder Vollmilch genommen, für Erwachsene wäre dunkle wohl noch besser)
200 ml Buttermilch
1 TL Vanille Essenz
Für die Creme:
175 g Butter (weich)
1 EL Milch
150 g dunkle Kouvertüre (möglichst hoher Kakaoanteil)
1/2 TL Vanille Essenz
120 g Puderzucker
Der Schokoladen-Buttermilch-Kuchen ist ein zwei Lagen Kuchen. Das heißt, du hast entweder zwei runde Backformen oder du backst die beiden Böden nacheinander. Das ist aber auch schon alles, was an dem Kuchen etwas aufwendiger ist.
Mische in einer Schüssel das Mehl mit dem Natron.
Schmelze die Kouvertüre für den Kuchen in einer Schüssel im Wasserbad. Also kleinen Topf mit wenig Wasser heiß machen und eine Schüssel hinein stellen, die idealer Weise (fast) den ganzen Topf füllt. Schokolade in die Schüssel und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. (Den Topf und die Schüssel brauchst du nachher nochmal für die Creme, also noch nicht in die Spülmaschine stellen!)
In einer anderen Schüssel rührst du die Butter mit dem Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ungefähr 2 Minuten). Dann fügst du nacheinander die Eier hinzu und rührst immer schön weiter. Jetzt fügst du die flüssige Schokolade hinzu und mixt weiter, dann die Vanille Essenz.
Als nächstes gibst du Buttermilch und die Mehlmischung abwechselnd zum Teig und rührst mit dem Handrührgerät weiter bis sich alles gut vermischt hat.
Bereite eine oder zwei runde Springformen vor, in dem du sie einfettest und mit Semmelbröseln bestreust. Dann kannst du jeweils die Hälfte des Teiges einfüllen und bei 160°C Umluft für 25-30 Minuten backen.
Während der Kuchen im Ofen ist, kannst du die Creme vorbereiten.
Schmelze als erstes wieder die Schokolade im Wasserbad. Dann rührst du in einer Schüssel nur die weiche Butter mit dem Handrührgerät bis sie schön fluffig ist. Füge den Löffel Milch hinzu, die Vanille Essenz und die geschmolzene Schokolade und rühre das Ganze für etwa 2 Minuten. Dann gibst du noch den Puderzucker dazu und rührst jetzt nur noch auf niedriger Stufe weiter bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat.
Bevor du den Kuchen bestreichst, müssen die Böden komplett abgekühlt sein! Dann kannst du die Creme als erstes zwischen den Böden verteilen und dann auf und um den ganzen Kuchen herum.
Zusätzlich kannst du ihn dann natürlich auch noch weiter verzieren, je nach Anlass. Auf der Creme hält alles gut 😉
Die einfache Variante
Wenn du eine ganz einfache Variante des Schokoladen-Buttermilch-Kuchens machen möchtest, kannst du einfach nur die Hälfte des Teiges zubereiten. Dann hast du einen flacheren Kuchen, der aber genauso lecker ist. Anstatt der Creme kannst du ihn dann einfach mit geschmolzener Kouvertüre übergießen und mit Smarties oder bunten Streuseln bestreuen.
Wenn du noch nach weiteren Rezepten für klassische Geburtstagskuchen auf der Suche bist, kann ich dir auch diese Geburtstagstorte oder diesen Marmorkuchen empfehlen!
