Selbstgemachte Zitronenlimo schmeckt einfach so vollkommen anders und so viel besser als jede gekaufte Limonade, dass sich das bisschen Aufwand wirklich lohnt. Vor allem, weil man den gekochten Sirup gut verschlossen mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren kann und dann immer ganz schnell selbstgemachte Zitronenlimo hat.
Aber nicht nur selbstgemachte Zitronenlimo ist im Sommer der Hit. Auf die gleiche Art und Weise kannst du sämtliche andere Sirups und Limonaden herstellen. Wie wäre es zum Beispiel mit Rhabarber, Orange, Melone oder Johannisbeere? Auch Maracuja Sirup ist wirklich großartig. Aber jetzt erstmal zu unserem Klassiker und dem Ursprungsrezept.
Das brauchst du für selbstgemachte Zitronenlimo
100 g braunen Zucker
5 Bio Zitronen (oder 6, wenn du noch eine zum Garnieren haben willst)
Wasser zum Aufgießen, je nach Geschmack mit oder ohne Sprudel
Als erstes mischst du den Zucker in einem Topf mit 100 ml Leitungswasser. Reibe die Schale von zwei Zitronen dazu. Diese Mischung bringst du zum Kochen und köchelst sie bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren für zwei Minuten. Der Zucker sollte sich jetzt komplett aufgelöst haben. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Saft von 5 Zitronen auspressen und zum Zuckersirup hinzufügen. Bei ergaben die 5 Zitronen etwa 130 ml Zitronensaft.
Jetzt den gesamten Sirup durch ein Teesieb gießen, so dass Zitronenschalen, -kerne und -fruchtfleisch heraus gefiltert werden. In ein dichtes, sauberes Gefäß mit Schraubverschluss füllen.
Für die Limonade mischst du den Sirup mit stillem Wasser oder mit Mineralwasser und gibst noch Eiswürfel dazu. Damit das Ganze noch hübsch aussieht, kannst du noch Zitronenscheiben oder Minzblätter in die Gläser oder die Karaffe geben.
Wieviel Sirup du in die Limonade gibst, ist Geschmacksache. Bei mir reicht die entstandene Menge Sirup für ungefähr 2-3 Liter Limonade.
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