Streng genommen ist dieser Himbeer-Mohn-Kuchen eine Torte. Aber weil er so entspannt, lässig und simpel ist, fand ich es passender ihn als Kuchen zu bezeichnen. Mohnkuchen an sich ist ja schon etwas Feines, aber die Kombination mit Himbeeren und einer süß-frischen Mascarpone-Creme machen den Himbeer-Mohn-Kuchen zu einem Highlight. Wie du auf den Bildern siehst, ist der Himbeer-Mohn-Kuchen außerdem der letzte… Weiterlesen
Himbeeren
Himbeer Haferflocken Muffins
Hier ist mal wieder ein kleines, feines Rezept, was nicht nur als Nascherei daherkommt, sondern auch als kleine Zwischenmahlzeit oder Frühstück taugt: Die Haferflocken Muffins mit Himbeeren. Es ist ganz wenig Zucker in den Haferflocken Muffins und die Himbeeren sorgen noch für zusätzliche Vitamine. Außerdem sind sie kinderleicht und superschnell gemacht. Zugegebener Maßen verursacht das Essen bei Klein- und Kleinstkindern… Weiterlesen
Schmandkuchen mit Waldbeeren
Der Schmandkuchen mit Waldbeeren kommt wirklich immer gut an. Egal, ob Kinder oder Erwachsene, die Leute lieben ihn und werden ihn dir aus der Hand reißen. Die Creme-Füllung ist auch wirklich unschlagbar lecker mit dem frisch-säuerlichen Schmand in Kombination mit der Vanille. Ich mache den Schmandkuchen schon seit vielen Jahren und habe ihn mit der Zeit immer wieder verändert und… Weiterlesen
Gedeckter Himbeerkuchen
Dieser Himbeerkuchen ist himmlisch lecker und saftig! Normaler Weise sind gedeckte Kuchen ja eher etwas für den Spätsommer oder Herbst, wie zum Beispiel der Apfelkuchen mit Cantuccini. Aber dieser Himbeerkuchen zeigt, dass ein gedeckter Kuchen auch herrlich sommerlich sein kann! Hat außerdem den Vorteil, dass er leichter mit den Händen gegessen werden kann. Ich habe mehrere Varianten dieses Himbeerkuchens ausprobiert… Weiterlesen
Himbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade
Traditionell gibt es für meinen liebsten Ehemann einen Himbeerkuchen zum Geburtstag, dieses Jahr hab ich diesen Himbeer-Cheesecake ausprobiert. Er ist sehr lecker, weil die Kombination von Himbeeren mit weißer Schokolade einfach göttlich ist. Dennoch muss ich warnen: Dieser Kuchen ist nichts für leichte Gemüter. Er hat es wirklich ziemlich in sich und selbst geübte Nachkatzen kommen beim zweiten Stück an… Weiterlesen